青红椒炒猪肠
主料
青椒：2个；红椒：1个；猪肠：300
辅料
宴友食用油：适量；盐：适量；生抽：适量；生粉：适量；蒜白：5根；姜：1块；蒜头：3瓣
具体步骤
第一步
备好猪肠.
第二步
猪肠用生粉、盐内外搓洗清洁,去掉肥油备用.青红椒、姜、蒜头、蒜白洗净备好.
第三步
猪肠洗净后用高压锅煲10分钟,取出放凉备用.
第四步
青红椒、姜切丝,蒜白切段,蒜头拍扁,猪肠切小块.
第五步
蒜白、青红椒下油锅炒熟调入少许盐,盛起备用.
第六步
热锅热油下蒜头、姜爆香,倒入猪肠炒5分钟.
第七步
加入炒好的青红椒,调入盐、生抽,关火.青红椒炒猪肠完成了！
椒盐虾
1、鲜虾剪去虾枪、去虾腺后备用，在虾身上撒一层薄薄的淀粉
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2、锅烧热，倒入少许油，蒜切末，放入油锅中小火炸
3、待蒜末酿成金黄，马上捞出
4、炸过蒜的锅继续倒入适量的油，油温160度左右
5、逐个放入挂了薄淀粉的虾，入锅炸至变色捞出
6、锅中留底油，倒入青红椒粒，炒香
7、将炸好的虾和蒜倒入锅中，翻炒平均
8、关火，撒上椒盐，翻炒平均即可出锅装盘
韭菜炒腰花
主料
腰花：1副；韭菜：200
辅料
花椒：适量；大蒜：1个；生粉：适量；料酒：适量；盐：适量；姜：小块；油：适量；鸡精：少许
具体步骤
1.猪腰一副，切开，去筋，切腰花，用清水浸泡半天。猪腰用小半杯黄酒浸泡20分钟去臊味。洗净
2.再用生粉拌匀备用。
3.韭菜洗净切段备用。
4.锅内入开水，加入花椒，倒入腰花焯3分钟，再去一下腥味。
5.热锅入油，8成热，加入大蒜和姜片爆香，倒入腰花，爆炒。
6.然后倒入韭菜，加入盐，少许鸡精，爆炒至韭菜熟透。
7.装盘盛出。
酱香滑鸡煲
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