2020-12-21 05:38 家味道

青红椒炒猪肠

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主料

青椒:2个;红椒:1个;猪肠:300

辅料

宴友食用油:适量;盐:适量;生抽:适量;生粉:适量;蒜白:5根;姜:1块;蒜头:3瓣

具体步骤

第一步

备好猪肠.

第二步

猪肠用生粉、盐内外搓洗清洁,去掉肥油备用.青红椒、姜、蒜头、蒜白洗净备好.

第三步

猪肠洗净后用高压锅煲10分钟,取出放凉备用.

第四步

青红椒、姜切丝,蒜白切段,蒜头拍扁,猪肠切小块.

第五步

蒜白、青红椒下油锅炒熟调入少许盐,盛起备用.

第六步

热锅热油下蒜头、姜爆香,倒入猪肠炒5分钟.

第七步

加入炒好的青红椒,调入盐、生抽,关火.青红椒炒猪肠完成了!

椒盐虾

1、鲜虾剪去虾枪、去虾腺后备用,在虾身上撒一层薄薄的淀粉

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2、锅烧热,倒入少许油,蒜切末,放入油锅中小火炸

3、待蒜末酿成金黄,马上捞出

4、炸过蒜的锅继续倒入适量的油,油温160度左右

5、逐个放入挂了薄淀粉的虾,入锅炸至变色捞出

6、锅中留底油,倒入青红椒粒,炒香

7、将炸好的虾和蒜倒入锅中,翻炒平均

8、关火,撒上椒盐,翻炒平均即可出锅装盘

韭菜炒腰花

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主料

腰花:1副;韭菜:200

辅料

花椒:适量;大蒜:1个;生粉:适量;料酒:适量;盐:适量;姜:小块;油:适量;鸡精:少许

具体步骤

1.猪腰一副,切开,去筋,切腰花,用清水浸泡半天。猪腰用小半杯黄酒浸泡20分钟去臊味。洗净

2.再用生粉拌匀备用。

3.韭菜洗净切段备用。

4.锅内入开水,加入花椒,倒入腰花焯3分钟,再去一下腥味。

5.热锅入油,8成热,加入大蒜和姜片爆香,倒入腰花,爆炒。

6.然后倒入韭菜,加入盐,少许鸡精,爆炒至韭菜熟透。

7.装盘盛出。

酱香滑鸡煲

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